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トラふぐのひれ(22g)
¥2,592 税込
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22グラム入り
《鰭酒(ひれざけ)の作り方(の一例)》 日本酒1合にヒレを2枚程度ご用意下さい。ヒレは温めたオーブントースターで1分少し焦げない程度に炙って下さい。温めておいた器に炙ったヒレと75℃から85℃程度に熱燗した日本酒をいれ蓋をします。1分間以上蒸らしてから、エグ味を飛ばすために、蓋をずらしライターなどを近づけて火をつけ再度ふたをします。火傷には十分お気をつけ下さい。蓋をして1分間程度味が出るのを待ってから鰭を取り出します。鰭によっては再度使用することが出来ます(というか、利用して飲もうとする人が圧倒的に多い(笑))。
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